ピリっと肉じゃが
ツンツン48 @cook_40042322
定番肉じゃがをアレンジして大人味にしてみた
このレシピの生い立ち
しらたき（糸こんにゃく）が無い時、春雨を代用したら、煮汁をすって濃い味になって美味しかった。豆板醤は何となく入れてみたけど、コショウは、母親が入れていたので、当たり前だと思っていた
ピリっと肉じゃが
定番肉じゃがをアレンジして大人味にしてみた
このレシピの生い立ち
しらたき（糸こんにゃく）が無い時、春雨を代用したら、煮汁をすって濃い味になって美味しかった。豆板醤は何となく入れてみたけど、コショウは、母親が入れていたので、当たり前だと思っていた
作り方
- 1
ひたひたのだし汁にじゃがいも人参玉ねぎと強火で煮、沸騰したら中火で肉を入れ、アクを取りながら煮る
- 2
砂糖みりん酒と入れ、柔らかくなったら醤油、春雨を入れる。
- 3
春雨が柔らかくなったら、豆板醤を加え火を消す。いったん冷まして、再び中火で温める
- 4
煮汁がからんだら完成
-
コツ・ポイント
春雨が煮汁をすうので、焦げないように注意。コショウと豆板醤の味をきかせてピリ辛に。
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