おつまみに！ゴーヤの素揚げ

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モカマル's cooksnap of when they made おつまみに！ゴーヤの素揚げ.
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e84864 @cook_40018106

ゴーヤチャンプルーの余りを使って、心地良いホロ苦の簡単おつまみ！
このレシピの生い立ち
苦すぎないゴーヤなら、ビールのつまみにもなる！夏野菜でビールが美味しいね！

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材料

好きなだけ
  1. ゴーヤ 好きなだけ
  2. 揚げ油 分量外
  3. 塩 (出来れば美味しい塩) 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦割りにしてスプーンで綿の部分をこそげ取る。綿が苦いので、丁寧に取って下さい。

  2. 2

    2〜3mm幅にスライスします。薄いほど苦味は少なく感じます。揚げた時に油が跳ねるので、水洗いはしないで下さい。

  3. 3

    160℃に熱した揚げ油で一気に油通しします。泡がすごい勢いでゴーヤが見えません！油跳ねに気を付けて。

  4. 4

    写真の様にゴーヤが見える程度に泡が収まってきたら、揚がった目安です！ここから、気持ち更に揚げます。大体1分弱。

  5. 5

    キッチンペーパーでよく油を切りましょう！油が切れないとベタ付いてしまいます…。

  6. 6

    熱い内に適量、塩を振る。出来れば美味しい塩を。

  7. 7

    完成です！揚げ油があれば簡単にすぐ出来ます(^-^)

コツ・ポイント

薄切りにする事で、カリっと素揚げになり、苦味も弱くなって食べやすくなります。野菜チップスとして付け合せにしても夏らしいですよ！

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e84864
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なんでも人間が作るものならば、自分も出来るんじゃ？とか思いつつ・・・
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