アプリでひらく作り方
- 1
ナスはピーラーで皮をむき、水にさらす。中火で柔らかくなるまで茹で、ざるにあげ粗熱をとりペーパータオルで水気を取る。
- 2
長芋は１センチほどの半月切り、フライパンで焼き色が軽くつくぐらいに炒めて冷ましておく。
- 3
漬け汁を鍋で煮立てる。耐熱の保存容器に移し、温かいうちにナスと長芋を漬ける。
- 4
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
-
コツ・ポイント
茹でたナスの水気を拭うと、より味が馴染みます。
ナスだけや、炙ったきのこ類を加えても美味しいです。
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