メカジキの和風ガーリックソテー
ホトちゃんママ @cook_40050252
脂がのって食べやすいメカジキにはバター＆ガーリックの甘辛ソースがぴったり！付け合わせの茄子も味がよく染みておいしい♪
このレシピの生い立ち
最近お肉料理が多かったのでお肉に少し似たメカジキを使ってボリュームがあるおかずを作りたかったからです。
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- 1
メカジキは塩をふって酒をかけておく。
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- 2
茄子は乱切りにして、水にさらして灰汁抜きをする。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを加えて、ナスがしんなりするまで炒める。
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- 4
茄子をフライパンの端に寄せて、バターとスライスしたニンニクを手前に入れる。
-
- 5
香りが立ったら、1のメカジキを手前のバターガーリックが溶けたところで両面しっかり焼く。
-
- 6
★印の調味料を全て加えて、少し煮つめたら完成。
コツ・ポイント
大きなフライパンを使って、フライパン一つで茄子とメカジキを同時に仕上げていく楽さがポイントです（笑）
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