野菜たっぷり*鶏胸肉の南蛮漬け*
鶏胸肉でお手軽に♪甘めの南蛮酢で、お子様にも、お酢が苦手な方にもオススメです☆野菜も沢山頂けヘルシー♪*
このレシピの生い立ち
南蛮漬けが好きな私。酢が得意でない弟。南蛮漬けは好きだけど、お魚よりお肉派な母…そんな家族のワガママで、甘めの南蛮酢でヘルシーな胸肉の南蛮漬けを作るように♪結果、みんな大満足☆私もお魚を捌かなくて良いので、とても手軽に作れる様になりました♪
野菜たっぷり*鶏胸肉の南蛮漬け*
鶏胸肉でお手軽に♪甘めの南蛮酢で、お子様にも、お酢が苦手な方にもオススメです☆野菜も沢山頂けヘルシー♪*
このレシピの生い立ち
南蛮漬けが好きな私。酢が得意でない弟。南蛮漬けは好きだけど、お魚よりお肉派な母…そんな家族のワガママで、甘めの南蛮酢でヘルシーな胸肉の南蛮漬けを作るように♪結果、みんな大満足☆私もお魚を捌かなくて良いので、とても手軽に作れる様になりました♪
作り方
- 1
鶏胸肉を一口大の削ぎぎりにし、塩と酒を揉み込んでおく。(皮はお好みで除いて下さい)
- 2
玉ねぎ、人参、ピーマンは薄切りにする。(お好きな野菜でどうぞ)
- 3
フライパンに南蛮酢の材料をあわせ、野菜を加えて煮立ったら火を止めておく。
- 4
ビニール袋やボールなどに、薄力粉と片栗粉を適量1:1位で合わせて、鶏肉を加え、粉をまぶす。
- 5
熱した油で、余分な粉を落とした鶏肉をカラッと揚げる。(削ぎ切りにしたので、割と早く火が通ります。)
- 6
揚がった鶏肉の油を切って、熱い内に野菜が入った南蛮酢に漬ける。
- 7
あら熱が取れたら、タッパーなどの容器に移して、冷蔵庫で冷やす。(温かいままでも美味しく頂けます。)
- 8
冷蔵庫で3～4日は保存OK♪ヘルシーな常備菜に♪野菜をもっと増やしても美味しいです☆その場合、南蛮酢を1.5～2倍に♪*
コツ・ポイント
パサつきやすい胸肉も、始めにお酒で揉む事と、漬け込むお酢の効果で柔らかくなります。南蛮酢を甘めにする事で、本当に食べやすくなるのでオススメです♪漬け込む野菜はお好きな物で☆新玉の季節には是非新玉でお試し下さい♪*
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