ほんのり甘じょっぱい＊卵3個の出し巻き卵

もんしゅしゅ's cooksnap of when they made ほんのり甘じょっぱい＊卵3個の出し巻き卵.
ブッコロリ
ブッコロリ @cook_40037833

砂糖と薄口醤油で味付けしたジューシーなだし巻き卵♪大根おろしと合う味付けです♪(19x14cmの卵焼き器使用)
このレシピの生い立ち
だし巻き卵をあまり食べたことがなく、お寿司屋さんの甘い味付けも好きではなく、自分好みの味付けを考えました。焼き方は漫画「きのう何食べた？」4巻を参考にしています。

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材料

卵3個分
  1. Mサイズの卵 3個
  2. だし汁
  3. ぬるま湯 ８０cc
  4. だしの素 小１/２
  5. 砂糖 小１弱
  6. 薄口醤油 小１/２と少し
  7. 酒 小１/２
  8. 塩 しっかり１つまみ

作り方

  1. 1

    ●だしの材料を混ぜ合わせます。
    ●ボウルに卵を割り入れ、菜箸で白身を切すり潰すように混ぜます。
    ●それぞれを合わせます。

  2. 2

    たっぷりと油を染み込ませたキッチンペーパーでよく熱した卵焼き器に油をなじませ、お玉１杯の卵液を流し込み焼きます。

  3. 3

    最初の1回は巻きにくいので、グシャグシャっと端にまとめても大丈夫です。2回目から折りたたむように巻いて下さい。

  4. 4

    ＜2＞を繰り返し焼いていきます。最後の方は少し難しくなると思うので、フライ返しを用意しておくと便利です。

  5. 5

    最後に軽く形を整え完成です！お好みで大根おろしを添えてお召し上がりください♪
    青海苔などを混ぜても美味しいです！

コツ・ポイント

卵焼き器・油をたっぷりと染み込ませたキッチンペーパー＆油を入れた受け皿・フライ返し、菜箸、お玉。を用意してから焼き始めると、何があっても臨機応変にできます！そして焼き色などを気にせず強めの火で焼くのがジューシーさのポイントです＾＾

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レシピ作者

ブッコロリ
ブッコロリ @cook_40037833
に公開
夫と二人暮らし。料理が好きで、旬の野菜を使った新しいレシピを作るのが楽しみです。アレルギー持ちで、小麦粉は基本的に使いません。
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