鳥ささみとブロッコリーのタルタル乗せ

とむクック
とむクック @cook_40043952

ヘルシーささみを少しボリューミーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなものが食べたくて、でもボリュームも欲しいと思い作りました。

鳥ささみとブロッコリーのタルタル乗せ

ヘルシーささみを少しボリューミーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなものが食べたくて、でもボリュームも欲しいと思い作りました。

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材料

2人分
  1. 鳥ささみ 300g
  2. ブロッコリー 小1個
  3. みりん 大さじ3
  4. 醤油 大さじ2
  5. 大さじ1
  6. 小麦粉 適量
  7. 水溶き片栗粉 適量
  8. サラダ油 大さじ1
  9. タルタルソース
  10. ゆで卵 1個
  11. 玉ねぎ 1/4個
  12. 塩・胡椒 適量
  13. マヨネーズ 大さじ3
  14. レモン 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鳥ささみは一口大に切り、小麦粉をまぶします。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で3分程度茹でておきます。

  2. 2

    玉子は茹でておき、玉ねぎは粗いみじん切りにして、水の中で搾って辛みを減らします。搾った玉ねぎは水切りしておきます。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、鳥ささみを炒めます。中火の弱火で片面3分くらいが目安です。

  4. 4

    炒めているのあいだに水溶き片栗粉を準備します。タルタルソースも作っておきます。

  5. 5

    タルタルはゆで卵をつぶして、マヨネーズ、玉ねぎ、レモン汁、塩・胡椒を入れて混ぜるだけです。

  6. 6

    フライパンにみりん、醤油、酢、ブロッコリーを入れて鳥ささみと一緒に良く混ぜ、搾った水溶き片栗粉で好みのとろみをつけます。

  7. 7

    お皿に、鳥ささみとブロッコリーを盛り付け、タルタルソースを乗せれば出来上がりです。

コツ・ポイント

濃いめが良い場合は、ささみに塩・胡椒しても良いかと思います。甘酢の分量は好みに合わせて調整して下さい。

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