美味しい♥ぶり大根♪

Name: 美味しい♥ぶり大根♪
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ぶりｱﾗ 400g程度; 大根（1cm強程度の輪切り） 1/2本～1/3本（大きさで加減）; 生姜（ｽﾗｲｽ） 1片; 昆布出汁 800ｃｃ; ★酒 大さじ2; ★砂糖 大さじ1～（好みで）; ☆醤油 大さじ1．5; ☆塩 小さじ1; 味醂 大さじ1; ｲﾝｹﾞﾝ（冷凍使用） 好みで（無くても）

リカック @cook_40037693

超簡単ｗお安いｱﾗを使用しても下処理で臭み0！美味しいです(･∀･)
このレシピの生い立ち
毎年作っているので今年はぅPしてみました(･∀･)

美味しい♥ぶり大根♪

リカック @cook_40037693

超簡単ｗお安いｱﾗを使用しても下処理で臭み0！美味しいです(･∀･)
このレシピの生い立ち
毎年作っているので今年はぅPしてみました(･∀･)

材料

3人分

ぶりｱﾗ 400g程度
大根（1cm強程度の輪切り） 1/2本～1/3本（大きさで加減）
生姜（ｽﾗｲｽ） 1片
昆布出汁 800ｃｃ
★酒大さじ2
★砂糖大さじ1～（好みで）
☆醤油大さじ1．5
☆塩小さじ1
味醂大さじ1
ｲﾝｹﾞﾝ（冷凍使用）好みで（無くても）

作り方

1

分量外の湯にﾈｷﾞの青い部分を入れて沸騰させ、ｱﾗを茹でて取り出し拭く。鍋に昆布出汁、★、大根を入れて中強火にかける。
2

沸々してくれば生姜、ｱﾗを加えて弱火で5分煮て☆も加え強火にし、沸騰すれば極弱火にして落とし蓋、鍋蓋をして30分煮る。
3

蓋、落とし蓋を外しｲﾝｹﾞﾝ、味醂を加え中強火で途中鍋を揺すりながら水分を飛ばし、照りが出れば器に盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

茹でて拭く工程、面倒かもですが、これで臭みはﾎﾝﾄに無くなりますので是非！3の工程の前に一旦冷ますともっと味が入ります。ｲﾝｹﾞﾝは無くても結構です。味醂を加えてからは速いので離れないでお願いします。水分はある程度残して下さい。

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はじめて家でブリ大根！美味しく作れました有難うございます☆

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リカック @cook_40037693

2011/02/23 06:41に公開

料理大好きです(･∀･)宜しくお願いします♪

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