レンコンとアスパラの胡麻マヨ金平
なお★nao @cook_40021885
簡単な副菜レシピです。こうやって調理するとアスパラの量も増えた気がする(^ｍ^*) お弁当にもオススメです♪
このレシピの生い立ち
彩が綺麗かなぁと思って組み合わせてみたら、食べやすくて美味しかったのでレシピに♪
レンコンとアスパラの胡麻マヨ金平
簡単な副菜レシピです。こうやって調理するとアスパラの量も増えた気がする(^ｍ^*) お弁当にもオススメです♪
このレシピの生い立ち
彩が綺麗かなぁと思って組み合わせてみたら、食べやすくて美味しかったのでレシピに♪
作り方
- 1
レンコンを食べやすい大きさでスライスし、酢水にさらしてアク抜きをしておく。アスパラをやや薄目の斜め切りにしておく。
- 2
フライパンにマヨネーズを広げて熱し、沸々としてきたらレンコンを加えてサッと強中火で炒め混ぜる。
- 3
（２）にアスパラを加えて炒め混ぜて、全体に油がまわって野菜に火が通たら、砂糖、すり胡麻、醤油を加え、塩で味を整え完成。
コツ・ポイント
野菜にまんべんなく油をまわすように素早く炒めると、余分な水分が出ずに彩りも綺麗に仕上がります。マヨネーズでコクを出すのがポイント。アスパラの炒めすぎに注意。味付けはお好みで調節してもＯＫ。
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