揚げナスのみぞれあん

きしもとゆうこ's cooksnap of when they made 揚げナスのみぞれあん.
じょこた
じょこた @cook_40210333

これからの季節はナスが美味しいからぜひ試してみてください！
このレシピの生い立ち
行きつけの居酒屋さんのメニューで大好きな揚げナス！家庭的な味だったので試してみましたぁ(^_−)−☆

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材料

4〜5人分
  1. ナス 1袋 (4〜5本)
  2. 大根おろし 約5センチ分
  3. 麺つゆの素 (3倍濃縮) 50cc
  4. 水 100cc
  5. 醤油 小さじ 1/2
  6. みりん 小さじ 1
  7. ☆片栗粉 大匙 1
  8. ☆水 大匙 2
  9. 刻み海苔 適量
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ナスはへたを切り落とし、2〜3センチ幅の輪切りにして、水にさらしアクを抜く。

  2. 2

    アク抜きをすませたナスをザルにあげ、ペーパータオルで水気をとる。170〜180度の油でナスを素揚げし油を切っておく。

  3. 3

    大根を下ろしておく。小鍋に麺つゆ、水、醤油、みりんを入れ一度沸騰させる。

  4. 4

    沸騰したら火を止め☆の材料を別容器で合わせてから入れる。火をつけお玉で混ぜながらトロミをつける。大根おろしをいれる。

  5. 5

    器に素揚げしたナスを盛り、おろしあんをたっぷりかけて、刻み海苔を散らしたら出来上がり〜♪

  6. 6

    2013/9/29 材料を変更しましたぁ(´▽｀)

コツ・ポイント

特にないですが〜おろし生姜や、彩りに小ネギの小口切りを散らしても(^_−)−☆

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レシピ作者

じょこた
じょこた @cook_40210333
に公開
食べるの大好き～食いしん坊ですが…面倒くさがりな性格なので、チョー簡単なレシピが大好きです。私の生活からは、クックパッド手放せません?!
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