ゴーヤの甘辛煮
サンタローザ @cook_40037846
ビールとゴーヤの「ダブルの苦味！」
見た目は微妙ですが（苦笑）一口食べると苦いけれど、止まらなくなる美味しさです！！
このレシピの生い立ち
「アサヒスーパードライ ドライブラック」に合うビアホール風おつまみレシピコンテストに応募する為に、レシピを考えてみました！！
ゴーヤの甘辛煮
ビールとゴーヤの「ダブルの苦味！」
見た目は微妙ですが（苦笑）一口食べると苦いけれど、止まらなくなる美味しさです！！
このレシピの生い立ち
「アサヒスーパードライ ドライブラック」に合うビアホール風おつまみレシピコンテストに応募する為に、レシピを考えてみました！！
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、ワタを取ったら５ｍｍの薄切。
分量の塩で軽く揉み、水分が出てしんなりするまでしばらく置きます。 - 2
鍋に湯を沸かし、①のゴーヤをさっと茹で、網に取り出し、水気を切ります。
- 3
②の鍋に(a)と水気を切ったゴーヤを入れ、弱火１５分煮る。
- 4
バラバラと散らすようにかつお節を入れ、煮汁が無くなるまで煮詰めます。
- 5
器に盛りつけ、白ゴマを散らしたら出来上がり！！
- 6
アサヒスーパードライ
ドライブラックと一緒に頂きました！！
とっても合う美味しさです。 -
コツ・ポイント
かつお節を入れる時、一度に入れると固まりが出来るので、「バラバラ」と散らす様に入れたら、箸で手早く混ぜるといいですよ。
煮汁を多めに残して、ジッパー付の袋で保存。数日経った後の方が苦味が落ち着きます。
量が多い場合はフリージングも可能です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18980668
