材料のキャベツ…丁寧にはがし、茹でてあります。
ニンジン・玉ねぎ(1/2個）・椎茸…みじん切りに。
牛合びき肉です。

キャベツは茹でる前に新の固いところを包丁でスライスして、茹でたら柔らかくなるようにします。

キャベツ以外の①の具を混ぜ合わせます。
フードプロセッサーを使いました。

③を茹でたキャベツの中心に置き、くるんでいきます。
まずは下からです。

下の部分を具の上に巻いたら、左右を折りたたむようにし、上の葉を巻いたら下準備は出来上がりです。

⑤を爪楊枝で留めて、スライスした玉ねぎ(1/2個）の上にのせて、上から潰した固形スープ（ブイヨン）をふりかけます。

水(180～200)を足して、コトコト煮込めば出来上がりです。
沸騰したら、落としブタをし、煮込みます。
（中火→弱火）

爪楊枝を、そっと外し、お汁も一緒にお皿に盛って完成です。