作り方
- 1
ほうれん草は塩を少し入れた熱湯で軽くゆでておく。
水気を絞り細かく刻む。 - 2
豆腐は半分に切る。
たまごは溶いておく。 - 3
鍋に水・白だし・ほんだし・酒・昆布つゆを加え火にかける。
煮立ったらえびとほうれん草を加え軽く煮る。 - 4
水溶き片栗粉を加えとろみを付けたら、溶き卵を加え軽くかき混ぜたら火を止める。
- 5
豆腐を器に盛り、あんをかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
ほうれん草を加えたら火を入れすぎないように注意。
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