キャベツ・白菜・ニラを細かく切り、キャベツと白菜は塩もみします。

塩をまぶして軽く揉んだら５～10分放置。
放置している間に大きいボウルにお肉を入れ、醤油と酒を加えて下味をつけます。

キャベツと白菜を絞って水分を出し③のボウルに加えます。
ニラと★の調味料も全て加えてよく混ぜます。

これはやってもやらなくてもいいのですが…私はここで味を確認するために試し焼きをします。

餃子１個分くらいの餡を、油を敷いたフライパンに入れて薄く広げ、焼き色が付くまで両面焼きます。

味がバッチリなら皮に包みます。
味が物足りなければお好みに合わせて調味料をプラスしてください。

皮に包み終わったら焼きです。
私の焼き方は…フライパンを暖めて油を敷いて餃子を並べます。

焼き色が付いたら水に少し小麦粉を混ぜたものを回し入れて蓋をします。

ずっと音を聞いてると途中で音が変わります。(鈍い音→はっきりした音みたいな感じ)
ここで蓋をオープン！

水分が飛ぶまで焼き続け、飛んでしまったら焼き色を見ます。
いい焼き色になっていたら完成～♪

白菜をキャベツに代えてもOK。もちろんその逆もOK。
合わせて420gになればいいんです(笑)

2015年10月7日
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2015年10月24日
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