里芋のコロコロ揚げ
アラサー銀行員 @cook_40210576
里芋たくさん食べれます。
爪楊枝にさしてお団子みたいにしても可愛いですよ☆
このレシピの生い立ち
幼児食に、里芋のお焼きというのがありつくっても不評。じゃあ丸めて揚げちゃえ～とひらめきました(^_^)
こどもにも大好評☆里芋とはわからないです!!
里芋のコロコロ揚げ
里芋たくさん食べれます。
爪楊枝にさしてお団子みたいにしても可愛いですよ☆
このレシピの生い立ち
幼児食に、里芋のお焼きというのがありつくっても不評。じゃあ丸めて揚げちゃえ～とひらめきました(^_^)
こどもにも大好評☆里芋とはわからないです!!
作り方
- 1
里芋は皮をむいて小さくきる(後でつぶしやすい大きさに)
-
- 2
浸からない程度に少し水を入れ、ラップをしてレンジへ。里芋がつぶれるやわさになるくらい。7分くらいかな。
- 3
フォークやスプーンでひたすらつぶす(私は手っ取り早く使い捨て手袋をして手で揉み潰してます)その後で塩少々と小麦粉を混ぜる
-
- 4
コロコロに丸める。ビー玉より少し大きいくらいがおすすめです☆手にくっついてべたつくようなら少し小麦粉をたすと良いですよ
-
- 5
あとは通常のコロッケ等と同様、油で揚げるだけ。きつね色になればOK☆
コツ・ポイント
里芋をレンジに入れるとレンジ内がベタベタになるので水はかける程度が良いですが、少なすぎるとかぴかぴになるので、つぶれる固さになるまで一分単位で様子をみながら水をたしたりすると良いです。塩はいれなくても美味しいですが私は小さじ半分いれます
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18982464
