干し椎茸は水１/２カップの水で戻し、軸を取って２等分に切る。
絹さやは筋を取って青茹でし、斜め半分に切る。

鶏肉は一口大に、ごぼう、人参、レンコンはそれぞれ乱切りに、こんにゃくは一口大にスプーンでちぎっておく。

活力鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。色が変わってきたらごぼう、人参、レンコン、こんにゃくを加え炒める。最後に椎茸を加える。

３に、１の椎茸の戻し汁、醤油、みりん、砂糖を加え、軽く混ぜて蓋をする。

オモリを高圧にセットして強火にかけ、オモリが揺れ始めたら弱火にして１分加熱。火を止め、圧が下がるまで余熱で調理する。

蓋を開け、味が薄いようなら再び火にかけ少々煮詰める。

器に盛り付け、茹でた絹さやを散らす。