甘さ控えめの「サクランボジャム」
夢遊草 @cook_40049902
タネから育てた「暖地桜桃」が実が成るようになり…収穫３年目にして、やっと念願のカロリーカットの桜桃ジャムができました。
このレシピの生い立ち
「タネから育てたサクランボで、ジャムを作ってみたい」…という夢は、実が成り始めて３年目の今年、やっと叶いました。果物に含まれる果糖の方が太りにくいので…砂糖の量を少なくするため完熟になるのを待って作りました。
甘さ控えめの「サクランボジャム」
タネから育てた「暖地桜桃」が実が成るようになり…収穫３年目にして、やっと念願のカロリーカットの桜桃ジャムができました。
このレシピの生い立ち
「タネから育てたサクランボで、ジャムを作ってみたい」…という夢は、実が成り始めて３年目の今年、やっと叶いました。果物に含まれる果糖の方が太りにくいので…砂糖の量を少なくするため完熟になるのを待って作りました。
作り方
- 1
収穫した完熟のサクランボは、よく洗ってタネを取り出します。
-
- 2
タネを取り出して重さを計り、その重さの２割のグラニュー糖をまぶしてホウロウやステンレス鍋に入れ、強火で煮ます。
-
- 3
焦げないようにアクを取りながら煮て…とろみがつけば、オリゴ糖とレモンの絞り汁を加えます。
-
- 4
レンジで滅菌した空瓶に入れ、煮沸滅菌をすれば…常温で１年間の保存ができます。
-
- 5
短時間で作ったので、理想の色に出来上がりました。ヨーグルトに入れて食べると、本当に美味しいです。
-
コツ・ポイント
アクを取りながら煮る時間を短くすることが、このジャムの仕上がりの色を良くしてくれます。普通は食材の重さの半分～同重量の砂糖を加え作るので、これはカロリーカットの「ダイエット・ジャム」ですが、サクランボは完熟にしたので美味しくできました。
似たレシピ
-
甘さ控えめの…真っ赤な「苺 ジャム」 甘さ控えめの…真っ赤な「苺 ジャム」
無農薬イチゴを栽培しているので毎年、カロリーカットの「苺ジャム」を作っています。色良くできて、甘さは控えめのジャムです。
-
-
-
-
-
-
簡単！レンジdeさくらんぼジャム♬ 簡単！レンジdeさくらんぼジャム♬
レンジで簡単に手作りジャムを楽しみませんか？仕上がりはシロップ漬け風になり、煮詰めたジャムとはまた違っていて美味！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18984511
