茄子と豚肉のミルフィーユカツ♪♪
衣のサクサク感と豚肉の間の茄子がとろけてサクとろなミルフィーユカツが出来ました♪♪子供ちゃん達にも食べやすいですょ♡
このレシピの生い立ち
子供が茄子をお味噌汁でしか食べてくれないので、大好きなミルフィーユカツの間に皮を剥いた茄子を忍ばせてみたら家族に好評だったのでアップしてみました♪♪
茄子と豚肉のミルフィーユカツ♪♪
衣のサクサク感と豚肉の間の茄子がとろけてサクとろなミルフィーユカツが出来ました♪♪子供ちゃん達にも食べやすいですょ♡
このレシピの生い立ち
子供が茄子をお味噌汁でしか食べてくれないので、大好きなミルフィーユカツの間に皮を剥いた茄子を忍ばせてみたら家族に好評だったのでアップしてみました♪♪
作り方
- 1
茄子の皮を剥いて、３ミリくらいの厚さに薄くスライスします♪♪
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- 2
お水にさらしてアク抜きをしておきます♪♪
-
- 3
豚肉をまな板の上に広げて塩・コショウしておきます♪♪
-
- 4
豚肉の上にアク抜きして水気を拭き取った茄子を乗せて、豚肉と交互に重ねていきます♪♪茄子はなるべく大きさが同じくらいので☆
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- 5
小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます♪♪
-
- 6
なるべく茄子の部分が出ない様にお肉で巻いて衣をつけて下さい♪♪
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- 7
油で色よく揚げて出来上がり♪♪ソースや味噌ダレトマトソースがとってもあいます♡
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- 8
お鍋に茄子の分量に対してたっぷりめのお湯を沸かしながら、余った茄子を縦長に千切りします♪♪
-
- 9
ポリ袋に、茄子と片栗粉を入れてシェイクします♪♪
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- 10
沸騰したお鍋で、余分な粉を落として茄子がしんなりするまで茹でます♪♪氷水を用意しておきます☆
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- 11
茹で上がったらお湯を捨てて優しく水ですすいで、すぐ氷水で冷やします♪♪よくお水をきって器に盛り付けます♪♪
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- 12
麺つゆを回しかけて、お好みでおろし生姜やおかかを乗せて出来上がり♪♪なるべく出来たてを召し上がれ♡
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コツ・ポイント
豚肉と茄子を重ねる時茄子が見えなくなる様に包んで下さい♪♪揚げてる時に茄子から水分が出てくる時があるので油跳ね防止に(>_<)茄子素麺はなるべく出来たてを召し上がって下さい♪♪時間が経ち過ぎると食感がかわるので^^;
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