れんこんのおひたし
HIROマンマ @HIROHAPPY
新鮮なうちにおひたしに
薄味なのでおかかに和えたり胡麻和えにも◎アレンジ自在！
もちろんそのままでもシャキシャキ美味しい
このレシピの生い立ち
レンコンって意外と傷みやすい
長持ちさせる為に薄味調理でストックする為に作りました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に400ccの水を入れて沸騰させ◯印の調味料を加え、再び沸騰したらアクをすくい取って冷ましておく
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- 2
レンコンは皮をむいて4等分に切ってから1㎝幅くらいに切る
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- 3
鍋にたっぷりの湯をわかしてレンコンを入れる
再び沸騰したらざるにあげて湯を切る -
- 4
レンコンが熱いうちに容器に①と一緒に入れる
2~3時間置くと味がしみて食べられます※冷蔵庫保存
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- 5
こちらの本に掲載の新作レシピです
とじ込み付録P14 -
コツ・ポイント
調味料にみりんが入っていませんがまろやかさが欲しければ小さじ2位入れても◎
しゃしゃき食感に作っているので茹で時間は短めです。柔らかいタイプが好みの場合は長めに茹でて下さい
リアクション
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