さつまいもを細く切り、5分ほど水にさらします。その後キッチンペーパーなどで水気を切ります。

フライパンにごま油を引き、さつまいもを炒めます。

さつまいもがやわらかくなったら醤油、みりんで味付け。さつまいもの大きさによって調味料を加減してください。

最後にいりごまをふってできあがり。