香港っぽい？オイスターソース焼きそば
ミシャトモ @cook_40049532
中国特有の麺と老抽、シンプルな具材で作る豉油炒麺をイメージした、オイスターソースと胡麻油の香りが堪らない焼きそばです♪
このレシピの生い立ち
香港に行ったことないけど…(爆)、本格的な炒麺を食べたかったけど、卵麺とか中国醤油はそんじょそこいらには売ってないし、失敗したら精神的ダメージが大きいし…なので、手に入り易い材料でとっても中華味の焼きそばを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚小間肉に下味用の材料を加え良く揉み込みます。
- 2
ニラを5cm程の長さに切ります。長ねぎは縦に細切りにします。
- 3
焼きそば用麺を袋のまま600wの電子レンジで加熱し、良く揉み解します。
- 4
○印の材料を合わせておきます。
- 5
フライパンにサラダ油の半量を入れて強めの中火で熱し、焼きそば用麺を広げるように入れ、弄らずに焼いていきます。
- 6
5)の焼き面に、こんがりと焼き色が付いたら、軽く解すように全体を炒め、一旦取り出します。
- 7
フライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、2)を炒めます。
- 8
豚小間肉に火が通ったら、もやし、2)、６)を加えて1~2分炒めたら、4)を加え、全体に絡めて出来上がりです。
コツ・ポイント
焼きそば用麺はしっかり目に焼くと香りと食感が良いです。濃い味がお好みの場合はお醤油を小さじ1杯でも良いかもです。
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