♡うちの団子汁♡
snownian @cook_40157737
子供も大好きうちの団子汁♡
このレシピの生い立ち
小さい時から食卓に出ていた団子汁。九州、主に熊本や大分で有名だと思いますが、家庭によって材料は若干違うかと思います。私は自分なりに味見しながらこの味を作りました。うちの家族はこの団子汁が大好きです。
♡うちの団子汁♡
子供も大好きうちの団子汁♡
このレシピの生い立ち
小さい時から食卓に出ていた団子汁。九州、主に熊本や大分で有名だと思いますが、家庭によって材料は若干違うかと思います。私は自分なりに味見しながらこの味を作りました。うちの家族はこの団子汁が大好きです。
作り方
- 1
材料を切る
長ネギ 小口切り
大根、人参 3mm位スライスしいちょう切り
椎茸 スライス
さつまいも 一口大 - 2
さつまいも 一口大
牛蒡 斜め笹がき又は小口切りさつま芋とゴボウは切ったら、水にさらす
-
- 3
小麦粉に水を加えぶつぶつ感がなくなるまで(耳たぶ位の柔らかさ)にする
ラップかビニール袋に入れて冷蔵庫で30分休ませる - 4
お水に野菜を入れて煮る。
-
- 5
水を入れたボールを用意。団子を作ります。
好きな大きさにちぎり、手でもみもみしながら薄くのばしていく。 -
- 6
団子は出来たら水の中に入れておいてください。全部出来たら、鍋の中に入れて一緒に少しずつ煮ます。団子が艶々になったらok
-
- 7
火をとめ直接みそを溶かす。みそは濾しません！
みそは、合わせ味噌がおすすめ。これ今回初めて使いました。めちゃ美味しかった -
コツ・ポイント
団子の水分量目安です。粉に応じて水や粉を足して下さい。団子は厚いとなかなか煮えません。又ゆでると少し膨張しますので、薄めがおすすめ。
♡大人の方は少し柚子胡椒溶かしてみてください。おすすめです
長ネギは焼いて入れると甘味が増します
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