ほろ苦甘しょっぱゴーヤの味噌炒め☆
自然児＊Ｈａｌ @cook_40194778
ゴーヤと白味噌、胡麻の優しい味。ゴーヤ苦手な大人も子供も好きに成る？！
このレシピの生い立ち
私の大好きなゴーヤ料理…初めてのバイト先の思い出の味をアレンジ☆
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは綿を取って1cm位に切り水にさらす(浸ける時間が長い程苦味抜けます)白味噌､大匙1の味醂､薄口を合わせ溶く
- 2
鍋に胡麻油を熱し胡麻を加え炒り揚げ､水気を切ったゴーヤを炒める
- 3
塩と味醂を加え炒め中火で火を通し(少し透明に成って来る位)合わせた調味料も加え水分を飛ばしつつ炒める
- 4
水分が飛びボッテリしたら完成☆温かいのは勿論、冷たくしても美味しいの！
コツ・ポイント
シャクシャク食感が又美味いので火を通し過ぎないように！
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