茄子ピーマン炒め。甘辛くるみ味噌和え
茄子と相性のいい味噌炒めに、香り良き胡桃をプラス。香ばし美味しい甘辛味噌が茄子に絡んで、ご飯がとっても進む1品です♬♫
このレシピの生い立ち
茄子を美味しく味わいたくて、好きな茄子味噌に好きな胡桃を＋♪大好きな1品です
茄子ピーマン炒め。甘辛くるみ味噌和え
茄子と相性のいい味噌炒めに、香り良き胡桃をプラス。香ばし美味しい甘辛味噌が茄子に絡んで、ご飯がとっても進む1品です♬♫
このレシピの生い立ち
茄子を美味しく味わいたくて、好きな茄子味噌に好きな胡桃を＋♪大好きな1品です
作り方
- 1
・茄子は縦半分に切って、乱切りにし、水にさらしてアクを抜き、ピーマンも同じ位に切る
・●をボゥルに用意し混ぜておく
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- 2
胡桃は包丁で砕くか手で砕きながらフライパンに入れ、こんがり香り立たせローストし
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- 3
熱々の胡桃を●にジュワっと入れる
(ロースト必須です) -
- 4
フライパンに油小1程度（分量外）熱し茄子→ピーマンを炒め、油が馴染みしんなりしたら●を入れ、少し煮詰め絡めたら出来上がり
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- 5
・胡桃30ｇは↑この位です
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- 6
✿茄子から出る水分を考えた上での●分量です。場合によって絡みにくいようでしたら水大1程度足して調整して下さい
- 7
✿茄子はじっくり水に浸しておくか、塩水に暫し浸してからザルにあけ調理すると、油を吸い過ぎるのを防げますよ♪
- 8
✿うち旦那は茄子大好きでピーマン嫌いなので、茄子大き目、ピーマン超小さめなので、ピーマンは茄子より1分後位に鍋投入です
- 9
✿あいしゃんが３件のりぴれぽ下さいました。気に入って貰えてとっても嬉しいです。温かいれぽ本当ありがとぉ
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- 10
yuu☆cocoママさんがカシューナッツで作って下さいました。美味しそう♪有難うございます
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- 11
ヨメHunchさんが、いっぱいれぽ下さってて、豚入りでいつも作って下さってます♪有難ぉ～❤
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- 12
りぴ数No１！とよさんダーリンさん❤人参入りや豚肉入りなど②、超お気に入りで定番にして下さってるとの事！幸いですっ有難ぉ
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コツ・ポイント
●に少々入れる片栗粉によって胡桃がポロポロバラバラにならず、茄子に密着してくれるので
食べやすくもあり、具材と胡桃の香りを一緒に口に含めて、美味しく味わえるポイントです♬♫
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