どんぐり料理 江戸川の天然ウナギソテー
れおんくんのママ @cook_40050274
どんぐり料理研究家ですが、
ウナギも釣りますよぉ～
ウナギ料理任せてやぁ～
このレシピの生い立ち
ウナギのかば焼き…
作ってみたら、砂糖や、醤油をものすごく使います。
毎日蒲焼食べたら、健康に悪いと確信しました。
こんな風にお肉感覚で料理するとヘルシーだと思いました。
アプリでひらく作り方
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ウナギはこの日は腹開きでやりました。
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包丁より、プチナイフもしくは、このように、カッターナイフをオススメします。
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内蔵をきれいに取って、拭き取ります。
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皮は今回、他の料理に使いたいので、取ってしまいます。そのままでもイイと思います。
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塩、胡椒をして、どんぐりの粉（片栗粉）をまぶしておきます。
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オリーブオイルの冷たい時に、ニンニクスライスを入れて、ゆっくり加熱して、ニンニクオイルを作り、そこでウナギをソテーする。
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ウナギは蒲焼！と思っていませんか？
ニンニクソテーでシンプルにしても美味しいですよ～ -
コツ・ポイント
ウナギは油を多く含んでいます。
ゆっくり、焼くと、ウナギ自身の油を使ってきれいに焼けますよ。」
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