豆腐に重しを乗せて水切りをする。肉はひと口大に切り●でもんで下味をつけておく エノキは切り分けておく

わたをなるべく丁寧に取ったゴーヤを薄切りにして、塩少々（分量外）でもむ。ゴーヤから水が出るのでしぼっておく

温めたフライパンにサラダ油・ゴマ油・チューブしょうが・にんにくを入れ、ネギを加えて香りが出たら肉を入れる

肉に火が通ってきたらゴーヤとエノキ・塩こしょう（分量外）を加え、野菜にも火が通ったら豆腐を大きめに手でちぎって入れる

全体に火が通ったら◆で調味し、溶き卵に塩こしょう（分量外）したものを加え、卵に火が通ったらできあがり！