さつま芋と玉子とレーズンのサラダ

ふわぁり
ふわぁり @cook_40185874

レモンでさっぱり♪食物繊維た~っぷり♪
このレシピの生い立ち
ゆで卵を作ったので、さつま芋とレーズンを入れてサラダにしてみました♪

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材料

6人分くらい
  1. さつま芋 400g
  2. ゆで卵 3個
  3. レーズン 大さじ2
  4. レモン 1/2個分
  5. *マヨネーズ 大さじ2
  6. 牛乳 大さじ2
  7. *黒コショウ(あらびき) 少々
  8. はちみつ 小さじ1~大さじ1

作り方

  1. 1

    レーズンは、耐熱の小さなボウルに入れて、お湯をそそぎ、やわらかくしておきます。
    その後ザルにあけ、お湯を切ります。

  2. 2

    さつま芋は、食べやすく切って水にさらしてアク抜きし、塩少々をフリ(分量外)蒸かします。

  3. 3

    蒸かしたさつま芋を、大きめのボウルに入れ、木ベラ等で少し形を崩すように切り混ぜます。

  4. 4

    別のボウルにゆで卵を入れ、手動の泡立て器を上下に動かしながら玉子をくずして細かくします。

  5. 5

    細かくした玉子を、3のボウルに入れます。レーズンも入れて混ぜます。

  6. 6

    *を入れて、よく混ぜます。

    味見をして下さい。

  7. 7

    次に、ハチミツを入れます。量を加減しながら入れて下さい。
    よく混ぜたら出来上がりです♪

コツ・ポイント

さつま芋は、レンジでもOKです。
ゆで卵は、包丁で細かく切ってもよいですよ~。
ハチミツを入れるとき、甘さを確かめてから入れて下さいね。
ハチミツは、お好みで入れても入れなくてもよいですよ~。

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レシピ作者

ふわぁり
ふわぁり @cook_40185874
に公開
毎日のお料理を楽しみたい。家族が健康で元気に毎日を過ごせますように。そんな思いをこめて、日々精進中でありますぅ~。皆様、どうぞよろしくお願い致します。^^/
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