作り方
- 1
白菜は葉と芯に分けて一口大に切る。
ボウルに塩水を張り牡蠣を振り洗いし、回りの水分を軽く切る。 -
- 2
フライパンに油を熱し、片栗粉をまぶした牡蠣を入れる。
表面がカリッとしたら皿に取り出す。 -
- 3
（2）のフライパンに（1）の白菜の芯を入れ炒める。表面にこんがり焼き色が付いたら葉を追加し、火を通す。
-
- 4
調味液を先に混ぜておく。伸びが悪そうなら水を追加し調整。
（3）に牡蠣と調味液を入れ、まとまるまであおり炒める。 -
- 5
お好みで一味唐辛子を振る
-
コツ・ポイント
生食用牡蠣を使用しています。
加熱用を使用の際は（2）で十分火を通してください。
白菜の芯が多いか、葉部分が多いかで調味液を調整してください。
芯部分が多い＝水分が多い です。
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