そうめんかぼちゃ（錦糸瓜）の塩きんぴら
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
そーめんかぼちゃは炒めてもしっかりした歯応えが。シンプルに塩味のきんぴらです。冷めても美味しいのでお弁当にもお勧めです
このレシピの生い立ち
そーめんつゆで食べたひサラダにはしてたのですが、炒めたらどんな食感になるのかな？と作ってみたら、しっかり炒めてもシャキシャキとした食感が残り美味しい一品が完成しました。お醤油を隠し味に使うことで普段のきんぴらとはちょっと違ったあっさり味です
アプリでひらく作り方
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サラダ油、ごま油を熱し唐辛子を焦がさない様に軽く炒め、茹でてほぐした錦糸瓜の水分を切り加える
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- 2
全体に油が回ったら、砂糖、酒、みりん、塩を加え水分を飛ばしながら炒める。水分が飛んだら醤油を加え、全体になじませ完成
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- 3
盛り付けたらゴマをふりかけ、唐辛子を上に乗せて盛り付け完了です。
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コツ・ポイント
そうめんかぼちゃの下処理は他にレシピ上げてる方々がいるので、それを参考にしてください。
味、薄めです。濃いめが良ければ、醤油ではなく、塩を足して味を調整してください。
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