鍋に湯を沸かし、塩を入れマカロニを茹でる。塩は多目に入れた方が味が馴染みやすいです。(個人的には1%が好きです)

きゅうりを輪切りにして水にさらして、アクを抜く。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、その後塩でもんでおく。

魚肉ソーセージを輪切りにする。きゅうりの水を切る。玉ねぎを水で洗い、水切りする。

(付け合わせ)サニーレタスを食べやすい大きさに切り、キャベツは千切りにして、ザルに入れ、氷水の入ったボウルにつける。

(付け合わせ)5分～10分程氷水につけたら、ザルをあげてよく水を切り、お皿に盛る。

マカロニが茹で上がったら、ザルにあけ、流水で冷ました後、氷水の入ったボウルで急冷する。冷めたら水をよく切る。

マカロニ、魚肉ソーセージ、きゅうり、玉ねぎをボウルに入れ、酢大1、マヨネーズ大2を入れてよく混ぜる。

味見をして、塩、ブラックペッパーで調味し、先に盛った付け合わせの上に盛り付けたら、出来上がり☆