モロヘイヤで栄養満点冷たいスープ
JAN @cook_40073294
夏に栄養満点ひんやり冷たいスープ。濃いトロミにして食前にお猪口サイズで粋に…またさらりと薄めのをごくごく飲んでも美味！
このレシピの生い立ち
2年前に帰省した際に母が毎日飲んでいたのをご相伴に預かって、「う、美味いっ！」早速レシピを教えてもらいました。
モロヘイヤで栄養満点冷たいスープ
夏に栄養満点ひんやり冷たいスープ。濃いトロミにして食前にお猪口サイズで粋に…またさらりと薄めのをごくごく飲んでも美味！
このレシピの生い立ち
2年前に帰省した際に母が毎日飲んでいたのをご相伴に預かって、「う、美味いっ！」早速レシピを教えてもらいました。
作り方
- 1
まずはお吸い物より少し濃い目の味付けにしただしを用意して冷やしておきます。
- 2
モロヘイヤはきれいに洗って葉っぱのみ使います。
-
- 3
沸騰したお湯に葉を入れたら2分ぐらい茹でます。茹で上がったらざるに上げて水を切り、冷水に取って色止めを。
- 4
モロヘイヤにだしを少し加えてミキサーにかけてポタージュ状に。あとは好みのとろみと味になるまでだしを加えて混ぜます。
- 5
お素麺のだし代わりに。
すり胡麻入れてもGOODです。 -
コツ・ポイント
いい加減なレシピでごめんなさい！味とトロミの好みでかなり分量が変わってしまうので…母は薄めに作って夏のミネラル補給に飲んでました。私はこれを濃い目の味にして、時々お素麺つゆに使ってます。緑のつゆって衝撃だけど、モロヘイヤ好きな人にはお薦め。
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ニュークックスタイル -
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