レンジで酒蒸し☆さんまの梅しそロール
素材の美味しさが決め手の旬のさんまの酒蒸しです☆調味料は塩と酒だけ。でも、梅と生姜の効果で臭みはありません(*^^*)
このレシピの生い立ち
旬なさんまを焼いたり揚げたりする以外で食べたくて♬ さんまの旨みと梅の味をしっかり感じることが出来るようｼﾝﾌﾟﾙに酒蒸しにしてみました♡蒸すのもﾚﾝｼﾞでお手軽♪身もﾊﾟｻつくこと無く、ふっくら柔らか♡梅と大葉との相性もﾊﾞｯﾁﾘ♡
レンジで酒蒸し☆さんまの梅しそロール
素材の美味しさが決め手の旬のさんまの酒蒸しです☆調味料は塩と酒だけ。でも、梅と生姜の効果で臭みはありません(*^^*)
このレシピの生い立ち
旬なさんまを焼いたり揚げたりする以外で食べたくて♬ さんまの旨みと梅の味をしっかり感じることが出来るようｼﾝﾌﾟﾙに酒蒸しにしてみました♡蒸すのもﾚﾝｼﾞでお手軽♪身もﾊﾟｻつくこと無く、ふっくら柔らか♡梅と大葉との相性もﾊﾞｯﾁﾘ♡
作り方
- 1
さんまを3枚におろして、ﾋﾚを取り除く。1枚を各々横に半分に切る。
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- 2
身のほうに塩をふって、生姜の絞り汁をふりかける。そのまま5～10分置いて、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気をとる。
- 3
身の方に縦半分に切った大葉をのせて、梅をﾍﾟｰｽﾄ状にしたものを塗る。
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- 4
細い方から太い方へ向かってｸﾙｸﾙ～と巻く。さんまをしっかりおさえながら爪楊枝を刺して固定する。
-
- 5
ルクエにさんま同士がくっつかないように入れ、酒大さじ2振り掛けて4分ﾁﾝして、蓋を開けずに3分蒸らす。
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- 6
爪楊枝をｽｰｯと抜いて、お皿に盛り付けたら完成♡
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- 7
勿論、爪楊枝を抜かずにそのまま食べてもOKです☆
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- 8
お好みで梅の実をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたり、ポン酢につけたりしてお召し上がり下さい(*^^*)♡
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コツ・ポイント
さんまをお皿に立てて盛り付ける場合は、巻き終わったらその時点で立つかどうか確認して、立たなかったらｷｯﾁﾝﾊﾞｻﾐで少しｶｯﾄして調整して下さい♬
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