干し椎茸は戻して千切りにする。
ピーマンは種を取って細切りにする。
もやしはゆでて水気をしぼっておく。

薄焼き卵を焼き、細く切って錦糸卵を作る。

フライパンを熱してサラダ油、にんにくを入れて牛肉を炒める。

牛肉に火が通ったら干し椎茸、砂糖、しょうゆを加えて炒める。

ピーマンともやしを加えてさらに炒め、すりごま、一味唐辛子、ごま油を加える。

味をみて、塩を加える。(量はお好みで調整してください)

ご飯の上に⑥と②の錦糸卵をのせて出来上がり。