エビは水で戻しておいてください

しいたけは4等分にします。

水以外の調味料は合わせておくと、後で楽ですよ。

お鍋に水を入れ沸騰したら厚揚げをいれ油抜きをします。面倒な方はお湯を厚揚げにかけるだけでも大丈夫です。

油抜きした厚揚げを半分に切り、真ん中を切って行きます。この時、切り落とさないでくださいね！

エビは背わたを取り、細かくみじん切りにします。フードプロセッサーなどでも大丈夫です♪(о´А`о)♪

エビをボールに入れ、お酒、片栗粉をいれ混ぜて行きます。

混ざり終わったらタネの完成です。それを厚揚げに挟んで行きます。もしタネがあまったら、丸めてエビ団子にしてください

フライパンに油を引き、厚揚げを焼いて行きます。

全面焼いて行きます。

焼き目がついたら、水を入れ、調味料をいれます。この時、椎茸も一緒に入れてください。

グツグツするまで蓋をします。

グツグツしてきたら一度厚揚げをひっくり返します。

あとは煮汁が半分くらいになるまで煮込みます。おたまで、汁をかけてあげたりしてください。

煮汁が半分くらいになったら皿に盛り付け完成です。