アンチョビ無し豆乳バーニャカウダソース
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動物性食品不使用のソースを作りたくて。
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厚手の鍋のや小さめのフライパンにオイルとにんにくを熱する。弱火でじっくり。時短の場合はみじん切りを焦げない様に熱する
にんにくオイルができたらそのまま味噌を入れて、泡立て器でよーくかき回す!やけど注意!
豆乳を数回に分けて入れる。一気にいれない。よーくかき回す!にんにくが丸ごとの場合はハンディブレンダーを使って粉砕。
胡椒をふる
味噌の種類により塩分がちがうので、味を見ながら調整!にんにくはみじん切りの場合は二つくらいでも。好みで減らして下さい!にんにくパウダーでもいい。オニオンパウダーをいれるとよりいい。
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