にんにくの皮をむき、１かけを三等分する。

豆乳とにんにくを弱火にかける。

アンチョビをあらみじん切りにしておく。

適度に混ぜる。豆乳が固まってしまっても気にせずまぜる。

にんにくがスプーンでつぶせる程度にやわらかくなったら、スプーンでつぶす。

豆乳とにんにくをまぜたら、アンチョビを缶の中の油と一緒に入れてよく混ぜる。アンチョビがあまり塊にならないように。

適当なやわらかさになるまで水を加える。少しずつ加えて混ぜてを繰り返すと失敗しない。