メキシコ料理ファヒータス☆スパイシー弁当

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ピンクローズv(^o^)
ピンクローズv(^o^) @cook_40039323

とにかく簡単に出来て栄養バランスの良いファヒータスのお弁当バージョン。メキシコ人の友達から伝授した味は格別♪
このレシピの生い立ち
大好きなメキシコ料理をお弁当にアレンジしてみたかったのです。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 ２００ｇ
  2. 玉ねぎ １／２個
  3. トマト 小1個
  4. パプリカ(赤) １／４個
  5. パプリカ(黄) 1／４個
  6. セロリ １０ｃｍ
  7. ニンニク １かけ
  8. カイエンペッパー（又は一味唐辛子） 少々（好きなだけ）
  9. 塩 適量
  10. コショウ 適量
  11. 酒 小さじ２
  12. 油 適量

作り方

  1. 1

    ニンニクはみじん切り、トマトは半分に切ってから薄切り、玉ねぎ、パプリカ、セロリは千切りにする。

  2. 2

    鶏もも肉は一口大に切り、塩、コショウ、酒を絡めておく。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、玉ねぎをよく炒めニンニクも加える。その中に２の鶏もも肉を加えて更に炒める。

  4. 4

    野菜を全部加えて、カイエンペッパーを入れて少し炒めたら、塩、コショウをする。味見をしながら塩、コショウの量を調整する。

  5. 5

    全体に火が通ったら出来上がり。（トマトは溶けて形がなくなります。）

コツ・ポイント

写真は玄米と八穀米にダシ用昆布を一緒に入れて炊いたご飯に梅干を乗せ、ファヒータスの横に2種類のグレープを添えました。ご飯の上の昆布はご飯と一緒に炊いたものです。

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レシピ作者

ピンクローズv(^o^)
ピンクローズv(^o^) @cook_40039323
に公開
アメリカのカリフォルニア在住。どこに住んでいても和の心と味は忘れず皆に喜んでもらえる料理を作りたいです。
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