驚愕の甘さ(◎o◎)！魔法の焼き芋

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ふろねこ
ふろねこ @cook_40049752

魔法の下ごしらえで驚きの甘さに！スーパーの安売り薩摩芋も、高級ブランド芋のようなほっくりねっとりの焼き芋に仕上がります☆

このレシピの生い立ち
以前、病院の待合室で読んだ雑誌（オレンジページかレタスクラブ？）、「さつま芋を一晩塩水に漬けて焼くとおいしい」と書かれていたのを見て、試してみたのがきっかけ。塩だけの水だと塩気が強すぎる感じがしたので、漬ける水の配合を変えてみました。

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材料

  1. サツマイモ 大２本
  2. ☆水 ３カップ
  3. ☆砂糖 大さじ１
  4. ☆塩 大さじ２
  5. キッチンタオル
  6. アルミホイル

作り方

  1. 1

    サツマイモは丸まま水でよく洗う。ボウルに☆の材料を合わせ、砂糖と塩をよく溶かす。

  2. 2

    二重にしたビニール袋にサツマイモと☆を入れ、口を結んでそのまま数時間〜一晩置く。

  3. 3

    キッチンタオルを二重にして濡らし、サツマイモを隙間なく包む。そのうえからアルミホイルでさらに包む。

  4. 4

    140度に予熱したオーブンで80〜90分焼く。竹串がすっと通るくらい火が通れば出来上がり☆

  5. 5

    （H24.1.4.追記）
    低温でじっくり焼く方がおいしいけど160度なら70～80分、180度なら60～70分で焼けます

  6. 6

    つけた塩砂糖水は使い回しOK！ジャガイモを漬けて、同じように焼いてもおいし〜い(*^_^*)

  7. 7

    バレンタイン向けにこんなアレンジも☆ココアを掛ければ、ちょっと大人の焼き芋スイーツに☆
    レシピID :18900280

  8. 8

    つけた塩砂糖水は使い回しOK！ジャガイモを漬けて焼いてもおいし〜い♪ジャガイモの場合、塩大さじ1.5を足してね☆

コツ・ポイント

漬ける水の中に砂糖を少し混ぜるのがポイントかな？塩だけの水で漬けるより、甘みが強いと思います。

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レシピ作者

ふろねこ
ふろねこ @cook_40049752
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二人の育児とフルタイムの仕事を両立中〜♪ささっとできておいしい料理を開発します！
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