トロッとピリッと暖まる☆麻婆チキンうどん

Name: トロッとピリッと暖まる☆麻婆チキンうどん
Yield: 一人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冷凍うどん 一袋; 鶏肉(モモ肉) お好みの量; ネギ 1/3本; しいたけ 1個; とうふ 1/4〜1/3丁; ごま油 小さじ1; 豆板醤 小さじ1/2; オイスターソース 小さじ1; 塩 ひとつまみ; ☆水 300ml; ☆香味ペースト 1.5〜1.7周; ☆しょうゆ 小さじ2; ☆みりん 小さじ2; (鶏ガラスープの素) 小さじ2; (チューブにんにく、しょうが) 各2cmくらい; (砂糖) 小さじ1/2; 水 大さじ1/2; 片栗粉 大さじ1/2; ※とろみが強いのが好きな場合 各大さじ1

ドンこけし @cook_40212409

学生時代、学食で食べたメニュー。
味を思い出しながら再現しました。
トロみがあってピリ辛なので寒い季節にピッタリ！
このレシピの生い立ち
学食の味を再現したくて作りました

トロッとピリッと暖まる☆麻婆チキンうどん

ドンこけし @cook_40212409

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

一人分

冷凍うどん一袋
鶏肉(モモ肉) お好みの量
ネギ 1/3本
しいたけ 1個
とうふ 1/4〜1/3丁
ごま油小さじ1
豆板醤小さじ1/2
オイスターソース小さじ1
塩ひとつまみ
合わせ調味料
☆水 300ml
☆香味ペースト 1.5〜1.7周
☆しょうゆ小さじ2
☆みりん小さじ2
(香味ペーストがないとき)
(鶏ガラスープの素) 小さじ2
(チューブにんにく、しょうが) 各2cmくらい
(砂糖) 小さじ1/2
水溶き片栗粉
水大さじ1/2
片栗粉大さじ1/2
※とろみが強いのが好きな場合各大さじ1

保存済み

レシピを保存

作り方

1
合わせ調味料を合わせておく。
※香味ペーストは水に溶けにくいのでここで無理に溶かさなくてもよい
2
材料を用意する。
(鶏肉が冷凍の焼き鳥しかなかったので2本分使いました;)
3
ネギ→小口切り
しいたけ→みじん切り
とうふ→さいの目切り
鶏肉→一口サイズに
切り方はお好みでどうぞ！
4
鍋にごま油を熱し、ネギと豆板醤を炒める
(弱火〜中火)
5
鶏肉を加えてピンクの色がなくなるまで炒める
6
1で合わせておいた合わせ調味料を加え、よく混ぜる
※ここで香味ペーストをよく溶かしてください
7
ふつふつとしてきたら、しいたけと豆腐を加えて5分ほど煮る
8
その間に、冷凍うどんを袋ごと電子レンジでチンする
(500Wで1分30〜2分くらい)
9
オイスターソース、塩を加えてよくかき混ぜ、さらに3〜5分煮る
10
水溶き片栗粉を数回に分けて入れて混ぜてとろみをつける
11
うどんをほぐしながら入れて
1〜2分煮たら出来上がり！

コツ・ポイント

豆腐を入れて煮込んでるタイミングで味見をして、香味ペーストや鶏ガラスープでお好みの濃さに調整してみてください。
うどんを解凍するとき、少し固い部分が残っていても後で熱いスープに入れるので大丈夫だと思います！

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ドンこけし @cook_40212409

2015/10/07 07:53に公開

今からウン年前に料理に目覚めあれから成長したのだろうか？最近、料理人と知り合い、話を聞いているうちに私の中の料理魂に火がついた！白い粉(小麦粉ですよ！)で作る料理が好きです♪ドレッシング、おつまみ作りが最近好きでたまらない！ずぼらなところが多いのと、思いつきで料理することが多いので、写真がなかったり分量の表現が曖昧だったりですが…よろしくお願いします。。

このレシピのキーワード

うどんねぎ鶏肉もも肉片栗粉しいたけ豆腐冷凍うどんしょうが

似たレシピ

その他のレシピ