黒米ごはんと甘酒で♪つぶつぶ白玉団子。
しあわせな食卓 @cook_40035104
黒米ごはんと甘酒と豆腐で作る、つぶつぶの白玉団子です。すり胡麻ときび砂糖をかけて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
黒米ごはんの綺麗な薄い紫色を生かした白玉団子を作りたいと思い、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに白玉粉、絹豆腐、黒米ごはん、甘酒を入れてこね合わせます。
- 2
必要であれば水を加えて、生地全体がまとまり、耳たぶのやわらかさになるまでこねます。
- 3
手の平の上で10円玉くらいの大きさに丸めます。
- 4
鍋にたっぷりの水を用意して沸騰させ、その中に丸めた白玉団子を入れます。
- 5
中火にして浮き上がってからも3～4分茹で続けます。
- 6
水を入れたボウルに茹で上がった白玉団子を移し入れ、10分間冷まします。
- 7
すり鉢に黒胡麻ときび砂糖を入れてすり混ぜます。
- 8
皿に盛り付け、⑦の甘いすり胡麻をかけて出来上がりです♪
コツ・ポイント
黒米ごはんは白米に黒米を加えて炊くか、黒米のみで炊いたものですが、玄米ごはんや通常のごはんを使っていただいてもつぶつぶ感はでますので大丈夫です。
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