こんにゃくが主役のきんぴらごぼう

ごぼうの皮は、包丁を垂直に当てて削ぎおとす。皮をそぎ落としたごぼうはささがきにし、水にさらす。

板こんにゃくは長さを3等分、厚さを半分にして、拍子木切りにする。

フライパンにごま油を入れて、ごぼうとこんにゃくをしっかり炒める。

材料に火が通ったら、みりんと醤油で味付けし、水気が飛ぶまでさらに炒める。

水気がなくなったら、ごまをかけて、出来上がり。