薄力粉・砂糖・塩・ヨーグルト・卵・サラダ油・牛乳を混ぜ合わせ、冷蔵庫で寝かせておく。

クリームチーズを室温に戻し、柔らかくなったら、水切りヨーグルト・わさび・塩コショウを加えて混ぜる。

２にきゅうりと玉ねぎも入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

１６０℃に温めたホットプレートに、おたま１杯分の１の生地を流し入れ、直径２０ｃｍ程の円形に焼く。

薄い焼き色が付いたら、ひっくり返してもう片面も焼く。
同様に全部で４枚焼く。
焼けたクレープにラップをかけ冷ましておく。

冷めたクレープ生地に３のチーズソース１／５量を敷き、スモークサーモン（１～２枚）をのせて巻く。
同様にもう１枚巻く。

別のクレープ生地に２のチーズソース１／５量を敷き、イクラの１／４量をのせて巻く。
同様にもう１枚巻く。

斜め半分に切り、皿にのせ、残った３のソースと貝割菜で飾る。