たっぷりきのこの揚げワンタン♪

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rupinIH
rupinIH @cook_40142789

色々な種類のきのこをサッと炒めて、ワンタンの皮で包んで揚げ焼きするだけ。熱々を食べたら、いくらでも食べられます♪
このレシピの生い立ち
きのこが食べたくなる小さじの季節。色々なきのこを集めてワンタンの皮で包んで揚げて見たら、良いおつまみになりました。

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材料

４人分
  1. 豚肉切り落とし 100ｇ
  2. 塩コショウ 少々
  3. えのき茸 50ｇ
  4. しめじ 50ｇ
  5. エリンギ 50ｇ
  6. 舞茸 50ｇ
  7. 生姜(みじん切り) 大さじ1
  8. にんにく(みじん切り) 大さじ1
  9. サラダ油(炒め用) 大さじ1
  10. ★砂糖・酒 各大さじ1
  11. ★醤油 大さじ1と1/2
  12. ★オイスターソース 大さじ1
  13. 水溶き片栗粉 大さじ1
  14. ワンタンの皮 ３０枚
  15. サラダ油(揚げ油) 適量
  16. すだち 適宜

作り方

  1. 1

    豚肉は細切りにし、塩コショウを揉み込んでおく。
    ★の調味料は合わせておく。

  2. 2

    きのこは、それぞれ石づきを取って1㎝位の長さに切っておく。
    生姜、にんにくはみじん切りにしておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、生姜とニンニクを入れて炒め、香りが出てきたら火力中にして豚肉を入れて炒める。

  4. 4

    肉の色が変わったらきのこを加え、火力を上げてサッと炒め、1の調味料を加えて調味し、水溶き片栗粉でまとめて冷ましておく。

  5. 5

    ワンタンの皮を広げて中央に4をのせ、縁の部分に水を塗って三角形に包んでしっかり閉じる。

  6. 6

    フライパンにサラダ油を2cm位入れ、170℃になったら5を入れて全体がこんがりきつね色になるように両面を揚げ焼きする。

  7. 7

    器に盛ってすだちを添えて出来上がり♪

コツ・ポイント

きのこはどんな種類でもOK。きのこの大きさを揃えることと、ワンタンの皮で包むときに入れすぎないのがコツ！はみ出してしまうと油が焦げてしまいます。

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レシピ作者

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