海老とインゲンのＸＯ醤炒め
海鮮の旨みと香りも楽しめる、ぷりっぷりの海老はいかがですか？？
このレシピの生い立ち
ＸＯ醤を頂いたので。
作り方
- 1
海老は殻付きのまま背に切り込みを入れ背わたを取る。→低温の油で油通ししておきます。
- 2
フライパンに油をひき、にんにくを突入！ 香りが出たら横４㎝幅に切ったインゲンを突入！
- 3
海老を加えて、ＸＯ醤・酒・醤油・オイスターソースで味をつける。
最後に塩で味を調えて出来上がり。 - 4
使用したＸＯ醤は李錦記のもの。普通の調味料では無くお酒のつまみやおかゆ・麺類・点心のトッピングなどにも使えるものです。
-
コツ・ポイント
ＸＯ醤・酒・醤油・オイスターソースは混ぜ合わせておきましょう。
海老の殻を外した場合は、油通しするまえに片栗粉をまぶすと良いと思います。
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