パスタを茹でる。アルデンテより少し柔らかめでちょうどいいです。

白菜の芯と葉を分けて、芯は1センチ位の削ぎ切りに、葉は2センチ位に切る。味噌をお湯で柔らかくし、すりごまと混ぜる。

フライパンに胡麻油を熱し、白菜の芯を中火で炒める。半透明になってきたら、パスタと白菜の葉を加える。

②の味噌と酒を加えて混ぜ、白菜の葉がしんなりしたら弱火にして醤油を加えて混ぜる。

完成。仕上げにすりごまや鰹節や海苔をかけるといいです。