揚げさつまいも
ぶぅーる @cook_40126323
いつも大学イモなので、天ぷら風にお塩でたべてみました。
抹茶のお塩も合うかも知れません
このレシピの生い立ち
紅あづまをスーパーで見つけたので素揚げしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモを乱切りします。
- 2
フライパンに油をいれ、みずけをきったサツマイモを入れ、火にかけ、１７０度くらいの温度でゆっくりあげます。
- 3
ふっくらしてきたら出来上がり、
ペーパーにとり油をきります。
暑いうちに塩をかけいただきます。サツマイモの甘さが映えます - 4
半分の量を大学イモにします。
- 5
揚げたフライパンを油を他の容器に移しそのままのフライパンに、砂糖大さじ1、お湯大さじ3、醤油大さ1/2を煮詰めて和えます
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コツ・ポイント
冷たい油からゆっくりカリッと火をとおします。
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低温油で５分くらいで簡単♪大学芋よりしっとりして柔らかいです、塩や好みで甘辛くしても！おやつにも１品足りない時にも！
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