玉ねぎは透き通るまで炒めて粗熱を取っておく。
ブロッコリーは下茹でする。
南瓜は適当な大きさにカットしレンチンしておく。

茄子・ズッキーニは輪切りにカット。
トマトは大きめの角切り、又はくし切りにカット。

ひき肉に、炒めた玉ねぎ・刻んだコンソメ(顆粒でも可)を加えてよく混ぜ合わせる。

3を団子状にして、たっぷりのお湯で茹でる。

耐熱皿にオリーブオイルを薄く塗り、野菜とミートボールを敷き詰めチーズを乗せ、ブラックペッパーを多めにかける。

200℃(余熱済み)のオーブンで20～30分焼く。
チーズが焦げそうな場合はホイルでフタをしたりして様子を見てください。

※オーブンがない場合※
フタがあればフライパンでも作れます。