お米は人数分炊いておきます。
鶏肉は小さくサイコロ状に、人参、ゴボウはささがきにしてゴボウは水につけてアクをとります。

高野豆腐は水で戻して縦に5mm幅に切り、それを寝かして向きを変えてまた5mm幅に切ります。長さ1センチ×5mmになります

戻したしいたけを半分に切り、それを向きを変えてまた5mm幅に切ります。戻した水は後で使います。

フライパンに油を適量入れて鶏肉に火が通るまで炒めてから、人参、ゴボウ、戻したしいたけを入れて炒めます。

しいたけの戻した水（具材がひたひたになるまで。足らない場合は水を追加）残りの調味料を全て入れて汁気がなくなるまで煮ます。

汁気がなくなったら、人数分炊いていた炊飯器の中に入れて、よく混ぜて出来上がりです。