味噌豆乳ソースのニョッキ
Hap2yこさん @cook_40078193
豆乳のソースだからヘルシー^o^♪安心していっぱい食べれます。味噌でちょっと和風に。
このレシピの生い立ち
ニョッキをヘルシーに作ってみようと思って(´∀`)ww
味噌豆乳ソースのニョッキ
豆乳のソースだからヘルシー^o^♪安心していっぱい食べれます。味噌でちょっと和風に。
このレシピの生い立ち
ニョッキをヘルシーに作ってみようと思って(´∀`)ww
作り方
- 1
●ニョッキ
にんじん,ジャガイモ,さやいんげんを柔らかくなるまでゆでる。(レンジでもOK) - 2
ジャガイモ,にんじんを裏ごしする。(フードプロセッサーでもOK♪
とにかくなめらかに) -
- 3
塩,白玉粉,薄力粉を様子を見ながら少しずつ加え,まとまるくらいの硬さにする。(練りすぎないのがpoint
さっくりと) - 4
打ち粉をしたまな板で,生地を細長く伸ばす。
それを1.5cmくらいに切る。 - 5
4をフォークの背に押しつけて筋をつける。
できたら軽く打ち粉をまぶしておく。 -
- 6
沸騰したお湯で約2分,浮いてくるまでゆでる。
ざるにあけておく。 - 7
●ソース
玉ねぎをみじん切りにしておく。 - 8
温めたフライパンにオリーブオイルをひき,玉ねぎの色が透き通るまで炒める。
- 9
水,味噌,和風だしの素を加え少し煮る。
豆乳を加えて,お好みで黒コショウを加える。
-
- 10
ニョッキ、さやいんげんを入れ、少しとろみが出るまで弱火で煮る。
お皿に盛り,黒コショウをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
ニョッキは練りすぎず、さっくりまとめてください。
味噌豆乳ソースは結構濃厚なので黒コショウを多めに入れると味が引き締まります。
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