オリーブオイルでサーモンのムニエル風
朝と書いてトモ @cook_40097216
大好きなムニエルをオリーブオイルで
切り落としの安いサーモンでも充分美味しい♪
このレシピの生い立ち
オリーブオイルの方がバターより体にも良いので使ってみようかと思ったので
オリーブオイルでサーモンのムニエル風
大好きなムニエルをオリーブオイルで
切り落としの安いサーモンでも充分美味しい♪
このレシピの生い立ち
オリーブオイルの方がバターより体にも良いので使ってみようかと思ったので
作り方
- 1
切り落としの場合サイズは様々なので、大きすぎるものは調理しやすいよう切り分け切身はそのまま
塩胡椒→小麦粉の順にまぶす - 2
少し多目の熱したフライパンに広げ身から弱火でじっくり焼く
- 3
片面が焼けたらひっくり返しそのまま低温でカリっとなるまで焼く
- 4
③の頃には魚から油も出ている為最初に焼いた面をもう一度返しこちらもカリっとなるまで焼く
- 5
両面こんがり焼けたらキッチンペーパーを強いたお皿で油をよく吸い、お好みでレモン汁をかけて完成
コツ・ポイント
魚は切り落としを買うことが多いのでしっかりとした分量になっておらずすいません
脂身の多いサーモンではなく淡白な白身魚を使う場合は途中オリーブオイルを様子を見ながら加えて下さい
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